โลโบ ผงพะโล้

คำอธิบาย

ส่วนประกอบ: อบเชย 44.8% ลูกผักชี 30% ใบกระวาน 14.4% โป๊ยกั๊ก 9.2% ออลสไปส์ 1.6%

วิธีทำ: ปีกไก่พะโล้

1. เตรียมปีกไก่ 1/2 กก. ใส่ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากัน

2. เจียวกระเทียม 1 ช้อนชาในน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ จนเหลือง ใส่ปีกไก่ลงผัดพอสุก

3. เติมน้ำ 3 ถ้วยตวง (720 มล.) ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา และรากผักชีเล็กน้อย ปิดฝาเคี่ยวต่อจนสุก

4. ใส่ไข่ต้ม 5 ฟอง เต้าหู้ขาว 1 แผ่น หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยม ลดไฟลงเคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง ปรุงรสอีกครั้งตามชอบ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยผักชี