โลโบ น้ำพริกแกงเผ็ด

คำอธิบาย

ส่วนประกอบ: พริกชี้ฟ้า 40% ตะไคร้ 20% กระเทียม 10% เกลือ 9% ข่า 8% หอมแดง 6% กะปิ 3.5% ผิวมะกรูด 3% ยี่หร่าป่น 0.5%

วิธีทํา: แกงเผ็ด 

1. นํากระทะตั้งไฟ ใส่กะทิ 1 ถ้วยตวง (240 มล.) และน้ำพริกในซองนี้ ผัดจนกะทิแตกมัน

2. ใส่เนื้อวัวหรือเนื้อไก่ที่หั่นไว้แล้ว 250 กรัม ลงในกระทะผัดจนสุก เติมน้ำ 1 ถ้วยตวง (240 มล.) ต้มจนเดือด

“หากต้องการให้ แกงหวานมัน เข้มข้นขึ้น ให้เปลี่ยนจากน้ำเป็นกะทิหรือนม”

3. ใส่มะเขือพวง มะเขือสีดา ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้า

4. เติมน้ําปลา ปรุงรสตามชอบ พอเดือดยกลง