โลโบ เครื่องแกงฮังเล

คำอธิบาย

ส่วนประกอบ: หอมแดง 35% กระเทียม 25% เครื่องเทศ (ขมิ้นผง ยี่หร่า อบเชย ลูกผักชี) 10% พริกแดง 8% เกลือ 6% กะปิ 6% ตะไคร้ 5% มะขาม 5%

วิธีทํา: แกงฮังเล 

1. เตรียมเนื้อหมูสะโพกและหมูสามชั้น อย่างละ 250 กรัม หันเป็นชิ้น ขนาด 1 นิ้ว เคล้ากับซีอิ้วดํา 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว

2. ต้มน้ำ 1/2 ถ้วยตวง (360 มล.) กับเครื่องแกงในของนี้จนเดือด

3. ใส่หมูลงไป ต้มให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อจนเนื้อหมูสุกนิ่มและเปื่อย

4. เติมขิงซอย กระเทียมดองแกะกลีบ และปรุงรสตามชอบ